Квас із бузини — освіжаючий український напій

З приходом літа хочеться насолодитися освіжаючими напоями. Чудовий варіантом втамувати спрагу стане традиційний квас з бузини — він здивує своїм неперевершеним смаком, а готуєтсья простіше простого.

Рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.

Вам знадобиться:

• суцвіття бузини — 20 шт.;
• вода — 5 л;
• цукор — 500 г;
• лимон — 1 шт.

Спосіб приготування

Для початку потрібно ретельно обтрусити суцвіття бузини, щоб прибрати зайвий бруд та комах, а також прибрати листя. 

У велику каструлю вилити воду та додати цукор, довести усе до кипіння та варити до повного розчинення цукру. Зняти отриманий сироп з вогню та охолодити до температури приблизно 30 градусів.

Охолоджений сироп вилити у банку або іншу зручну ємність для напою. Додати суцвіття бузини та довільно нарізані шматочки лимону.

Банку накрити марлею або тканиною та залишити настоюватися 4-5 днів. Температура у приміщенні для настоювання має бути 18-26 градусів.

Після ферментації квас потрібно процідити та зберігати у холодильнику.

Раніше ми розповідали, як приготувати освіжаючий мохіто в домашніх умовах.

А також дізнайтеся, навіщо кавомани радять додавати до каву соду.