"Античные блинчики" с начинкой — рецепт из старой газеты

Этот рецепт блинчиков пришел к нам из старинной газеты, но вкус у них вполне современный — нежная творожная начинка с бананом, изюмом и лимонной цедрой, завернутая в тонкие блины и запеченная в сливочном масле. Идеально для воскресного завтрака или уютного чаепития.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• мука — 220 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• яйца — 5 шт.;
• молоко — 1 л.;
• растительное масло — 50 г.

Для начинки:

• жирный творог — 800 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахарная пудра — 100-120 г;
• ваниль — 2 г;
• цедра 1 лимона;
• изюм — 100 г;
• бананы — 400 г;
• сливочное масло — 150-180 г (растопленное, для смазывания).

Способ приготовления

Для приготовления блинов смешать муку с солью, сахаром и яйцами. Постепенно влить молоко, тщательно вымешивая до гладкой консистенции. Добавить растительное масло и перемешать.

Сковородку хорошо разогреть, смазать маслом перед первым блином и пожарить блины до румяной корочки с обеих сторон.

Для приготовления начинки творог перетереть до однородной текстуры. Добавить яйцо, сахарную пудру, ваниль и цедру лимона. Изюм запарить, обсушить и добавить к творогу. Бананы нарезать мелкими кубиками, добавить к начинке и осторожно перемешать.

Блины разрезать на 4 треугольника. На каждый выложить начинку и завернуть в форме рулета. Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом, выложить блины, смазывая каждый слой маслом.

Накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 °C около 20 минут. Подавать теплыми.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.